【新米】出雲國こしひかり 仁多米 島根県産

おいしさの理由①昔ながらの棚田

仁多郡内の田んぼは殆どが昔ながらの棚田で全国棚田百景に選ばれた棚田もあります。

おいしさの理由②昼夜の温度差

稲の登熟期（穂に実の入る時期）に昼の気温が高く夜の気温が低いことがお米の旨味に大変重要な要素となります。仁多郡内の水田は標高300～500mにあり、この好条件に恵まれています。

おいしさの理由③ミネラル豊富な水

お米500～600kgを作るために、田起しから収穫するまでには、150tもの水を必要とすると言われています。たくさんの水を必要とするお米だからこそ、水は命なのです。

おいしさの理由④籾のまま低温貯蔵

圃場で刈り取った稲は籾のまま仁多郡カントリーエレベーターで一年中15度以下で低温貯蔵しています。